(相关资料图)

排骨传统上是在烤架上烹制的，但它们尝起来和在烤箱里烤的一样美味。在烤箱中烘烤排骨可以让您慢煮它们，使它们变得柔软多汁。你也可以反复在它们上涂上酱汁，以获得厚而丰富的釉面。无论您使用哪种类型的釉料或摩擦剂，大而深的 Pyrex 平底锅都可以。

安全

Pyrex 是烘烤排骨的理想容器，因为它导热性好且易于清理。 Pyrex 砂锅菜也有深边，为肉、任何酱汁和油滴留出足够的空间。要使用 Pyrex 盘子烤排骨，请务必先预热烤箱。在锅底加入液体，避免将热容器放在冷表面上，否则会导致其破裂。

方法

要在 Pyrex 容器中烘烤排骨，只需将排骨放入砂锅中即可。将盐、胡椒粉、大蒜粉、墨西哥辣椒粉和红糖混合在一起，制成一种既香又甜的磨砂膏。摇晃肋骨上的摩擦物并将其按摩到肉中。此时，您可以在耐热玻璃盘底部加入一点液体，例如苹果汁。用箔纸盖住盘子并在 300 度下烘烤一到两个小时，或者直到肉变软并且几乎从骨头上掉下来。为了给排骨一个金色的外壳，去掉箔纸并将热量调到 450 度 10 到 15 分钟，或者把排骨扔到烤架上。这也是在排骨上涂上任何酱汁的时候。

缺点

使用 Pyrex 盘子的主要缺点是大多数砂锅菜不够大，无法制作一整排排骨。如果您要制作大量排骨，请改用大饼干片。使用烤盘的另一个好处是你可以在上面放一个架子来把排骨从烤盘上拿下来。抬高肋骨有助于它们均匀地烹饪，并且水滴落在下面。虽然大多数人会想到经典的玻璃砂锅菜，但 Pyrex 也生产可用于烤排骨的金属饼干片。

清理

Pyrex 盘子很容易在洗碗机中清洗，但您可能需要先将盘子浸泡在一些肥皂水中，以去除烤制的水滴和烧烤酱。与不粘锅不同，您可以安全地在 Pyrex 上使用塑料或尼龙擦洗垫或清洁刷。对于特别顽固的污渍，请尝试使用一点非研磨性清洁剂。