任何领域，都没有一劳永逸的科技。手机领域，iOS系统基本保持一周一更新的频率，以满足不断涌现的新需求。扫地机器人领域，从扫拖到扫拖自清洁再到全能基站，清洁+智能科技的双重演进不断为用户创造惊喜。而在与日常饮食息息相关的冰箱领域，关于“鲜”科技的革新也在不断发生。这不，8月14日，美菱正式对外发布冻鲜生系列冰箱新品，就将冰箱行业“保鲜”科技再次拉入新的“段位”——冰箱不仅要能“藏鲜”，更得懂“冻鲜”哲学。

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冰箱“冷冻保鲜”亟待升级创新

“鲜”是中国美食的精华，离开了鲜中国美食就失去了灵魂。如何长时间保留食物灵魂、紧锁食材原始本味?这就对冰箱保鲜技术提出了更高的期待与要求。现如今，一款冰箱的保鲜能力如何，往往成为用户选择产品的重要依据之一。根据中国标准化研究院发布的《2023年十三类产品顾客满意度》调查结果显示，消费者对冰箱功能的三大关注重点其中之一，便是保鲜制冷效果。足见冰箱保鲜对于用户的重要意义。

不过在市场中，提到冰箱保鲜能力，无论是企业的宣传术语，还是行业的分析报道，大多会用蔬菜几天不打蔫、水果几天仍水润等这样的冷藏案例，却很少提及冷冻效果。实际上，冷冻保鲜对食材同样重要。在各类社交内容平台的测评体验帖，以及一些电商购物平台的用户评价中也能看到，对于冰箱冷冻效果的“吐槽”不在少数。比如很多用户都遇到过，鱼虾海鲜和猪肉牛排等肉类食材，在冷冻室放久了一旦取出解冻，不仅丧失原有的新鲜色泽，口感也会变得又柴又涩。此前中国农业大学对全国各消费人群的一份社会调查报告也显示，有60.2%的受访者觉得冻猪肉“不新鲜，没营养，口感差”。

为什么会出现这种情况?从专业角度讲，主要是因为一般普通冰箱冷冻温度长期处于大幅波动的状态，冷冻室温度波动大，食物反复冷冻反复结冰，如此便很容易造成两个严重后果，一则冰晶反复生成和破裂，刺破细胞膜，造成血水流失，而血水里面饱含的就是游离氨基酸和核苷酸类鲜味营养物质;其次造成细菌大量繁殖，繁殖就会消耗食物里的蛋白质等营养物质......归根结底，还是冰箱冷冻保鲜能力不足，破坏了食材的细胞结构，导致营养和水分大量流失。

那么，如何让冷冻也能达到与冷藏一样的极致保鲜体验?这就需要针对冰箱的冷冻能力做进一步的升级创新。具体怎么做呢?不妨来看看美菱新品冻鲜生系列冰箱，毕竟，它已经给出了极具行业参考价值的解决方案。

美菱“冻鲜生”引领行业新风口

作为行业领军品牌，美菱冰箱正通过持续升级保鲜科技改写用户生活。体现在本次全新发布的冻鲜生系列冰箱上，该系列冰箱搭载了国内首创的顶置恒温鲜冻系统，有效利用空气流动自然规律(冷空气下沉、热空气上升)，对冰箱制冷、停机、化霜全周期进行优化，解决了普通冰箱冷冻室反复冷冻的行业痛点，冷冻食品能够保持长时间新鲜的效果。

我们可以通过这样几组数据来直观感受下这款产品的功能强悍之处。据了解，与普通冰箱冷冻相比，美菱冻鲜生系列冰箱因为采用了顶置恒温鲜冻系统，冰箱化霜升温降低55%，完全避开冰晶生成带，食材温度波动小于0.1℃。而在“保鲜”能力方面，根据中国农业大学食品与营养学院的研究结果，相比于普通冰箱，美菱冻鲜生冰箱对食物鲜味成分流失率减少50%。另据中国家电研究院出具的检测报告，美菱冻鲜生冰箱相较于普通冰箱，对食物细菌滋生降低50%，挥发性盐基氮降低30%，鲜味营养物质流失率减少50%。毋庸置疑，经过冻鲜生的恒温鲜冻后，食材的口感和营养都更接近新鲜状态。

回顾美菱冰箱的技术发展史，从90年代以181大冷冻冰箱改变上冷冻下冷藏的国外冰箱技术，彻底解决用户冷冻室存得少的问题;到2017年美菱M鲜生冰箱上市，以“玫瑰保鲜33天”依然娇艳如初的真实体验，掀起冰箱行业继温度、湿度之后的第三次保鲜革命，更开辟出行业长效保鲜新赛道;再到如今美菱冻鲜生冰箱，通过“恒温鲜冻”将冰箱行业“冷冻保鲜”提升到了一个全新的高度，如有专业人士评价的，“从之前冷冻室存得多，到如今冷冻室存得鲜，存得好，美菱冻鲜生冰箱真正做到了满足中国人对于美好新鲜生活的向往”。是的，40年来，美菱冰箱始终用行动在为我们创造惊喜，更为用户“美好新鲜生活”创造价值。

流水眷顾击楫者，星光不负赶路人。对于美菱多年来始终坚守以技术创新赋能产品升级，市场也给予了积极的反馈。根据此前长虹美菱发布的半年度业绩预告，2023年上半年长虹美菱预计实现归母净利润3.2亿-3.8亿元，同比增长430.02%-529.4%，其中，主营冰箱(柜)等白电产业均取得了较好的业绩。

中国家用电器协会秘书长王雷说，在市场需求的不同阶段，冰箱主流企业不仅跟上了需求的变化，更以用户思维，在产品创新上引领了消费需求。面向未来，美菱冰箱方面也强调，美菱冰箱将始终初心不改，秉承着更新鲜的经营理念，关注用户痛点并创新研发，为用户打造更新鲜的产品，为千万中国家庭的美好生活赋能。